SAYUR PAGODA SIRAM

Ini ceritanya waktu aku mengunjungi INTERFOOD 2012 di JIExpo, aku nemu sayuran yang bentuknya cantik banget deh, ak langsung 'jatuh cinta' neh, mau beli, eeeh ternyata gak dijual, tp aku pantang menyerah, dan coba minta, ampe ngobrol lamaaa bgt di stand-nya, sampai akhirnya penjaga stand bilang 'gini deh bu, ibu jln2 aj ldulu, nanti kl udah mau pulang ke sini lagi, siapa tau aj dikasih ama bosnya' daaaaan ak mengikuti saran bapak penjaga stand, aku jalan2 dulu, keliling2 dan akhirnya kembali ke stand tsb utk mendapatkan sayur pagoda yang penampilannya menawan itu, daaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaan setelah perjuangan panjang, ake dikasih sayurnya ama si bos hahaahahahahahahahaha :D padahal sayur ini jarang dijual di toko, kl gak salah kata penjaga stand, sayurnya dijual di toko Maxim yang di Hayam Wuruk, dan toko Rejeki *jaaauuuuh*

Ini dia penampakan si sayur cantik 

Daaaan pas liburan langsung laah si sayur cantik tsb aku eksekusikan menjadi sbb :

Sayur Pagoda Siram

Sayur pagoda
Ayam
Buncis

Wortel
Jamur shimeji putih
Saus tiram
Kecap manis
Kecap inggris
Kecap ikan
Garam
Bwg putih
Cabe merah yg gede
Tepung beras
Air putih
Minyak

How to :
Rebus sayur pagoda dlm air mendidih yg telah diberikan garam,sebentar saja,tiriskan,tata di piring

Cincang bwg putih,iris cabe merah,potong dadu daging ayam,potong kecil2 wortel n buncis
Tumis bwg putih hingga wangi,masukkan cabe merah,aduk2,lalu masukkan potongan ayam,jamur,wortel n buncis,aduk2 sebentar,tambahkan air putih,masak hingga mendidih
Tambah saus tiram,kecap ikan,kecap manis,kecap inggris,sedikit garam,aduk rata
Tambahkan larutan tepung beras agar kuah menjadi kental
Matikan api,siram ke atas sayur pagoda
sajikan

Made by Mommy ^^
Sayur pagoda ini asal Cina,ak blh minta pas Interfood 2012,katanya seh di jkt ada di toko maxim (di hayam wuruk) n toko rejeki aj..rasanya mirip pakcoy :p

STEAMED MACARONI SCHOTEL

Steamed Macaroni Schotel

1/2 bks long macaroni
1klg corned beef (ak pake merk Cip..kl mau lbh sehat ganti daging fresh bisa daging sapi giling,ikan,ayam,dll,coba2 aj hehehehe)
3btr telur

250ml UHT plain
Wortel
Keju
Biji pala
Bawang putih
Unsalted butter
Garam
Merica
Minyak

How to :
Rebus long macaroni+sedikit garam+minyak hingga empuk,tiriskan sisihkan
Cincang bwg putih,tumis dg unsalted butter hingga wangi,sisihkan
Kocok telur,garam,merica,biji pala (parut),keju (parut),uht plain hingga rata
Masukkan tumisan bwg putih,wortel yg telah dipotong kecil2 atw diparut,aduk rata
Masukkan long macaroni,aduk rata
Masukkan corned beef,aduk rata
Masukkan ke dlm loyang yg telah dioles tipis2 dg unsalted butter
Taburkan keju parut sbg topping
Kukus hingga matang (jgn lupa lapisi tutup panci dg kain agar uap tdk menetes)
Sajikan (kl ak ini makan pake mayonaise+saus sambal,yg buat Kasih pake mayo aj hehehe)

Made by Mommy ^^

Bikin yang versi kukus krn emang belum punya oven hahahahahahahahahaha :D

ChocoBerry Molten Cake served with Avocado OrangeChip Ice Cream

ChocoBerry Molten Cake served with Avocado OrangeChip Ice Cream

ChocoBerry Molten Cake

DCC (ak pake merk diamond beli di pasar yg sktr 250gr tp msh sisa dikit jd gak ampe 250gr yaaah ak pakenya)

Unsalted butter (ad resep yg pake perbandingan 1:1 tp ini ak pake butter lbh dikit dr dcc kira2 beda tipis kayaknya)
Telur (ak pake 2btr telur kampung n 1btr telur negeri)
Tepung terigu (ak pake sktr 4,5sdm tp kayaknya adonan padat jd lelehan di tengah kurang ngalir hehehe..kl mo lbh cair kurangi terigunya)
strawberry
Gula
Garam
Bubuk vanilli

How to :
Lelehkan unsalted butter n dcc dg cara di tim
Mixer atw kocok telur n gula hingga rata
Masukkan adonan coklat aduk hingga rata (ak pake mixer neh)
Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil aduk rata pake mixer atw whisk hingga berjejak
Tambahkan strawberry yg telah diiris keciI2 aduk rata dg spatula atw sendok kayu
Tuang ke wadah cup (ak pake siIcup) yg telah dioles minyak atw butter
Kukus sebentar sktr 5-10menit kira2 aj sesuai ukuran cup krn kl kelamaan jd padat semua mirip brownies atw coklat cake hehehe
Keluarkan dr wadah dg hati2
Sajikan


Avocado OrangeChip Ice Cream

AIpukat
Jeruk neval
krim kental (ak koq belinya krimer kental manis jd gak nambah gula lagi)
uht plain
3 kuning telur
Bubuk vanili
Coklat Chip

How to :
Masak krim kental n uht hingga mendidih,matikan api
Kocok kuning n vanili hingga rata
Masukkan kuning telur ke dlm adonan susu aduk rata lalu masak kembali hingga mengental,matikan api biarKan hingga adem
Masukkan daging alpukat yg telah dihaluskan n air jeruk navel aduk rata
Tambahkan coklat chip aduk rata
Masukkan ke dlm kulkas sktr 1/2jam kemudian masukkan ke dlm Freezer
aduk2 menggunakan mixer atw whisk tiap 1jam seKali 3-4x (lbh jg blh x tp ak 5x seh hehehe) lalu bekukan lagi
sajikan

Made by Mommy
kuenya lembuuut maniis coklat n sedikit asem seger strawberry
Es krimnya jg lembut ini tekstur paling mendekati es krim pabrikmade hahaha
bapake bilang 'mantab' si Kasih jg doyan bgt
minumnya peppermint tea tanpa gula
Maantaaab hahaha

SpinachBerry Steamed Button

Berbahan dasar bayam n kurma yg terkenal sbg sumber zat besi n strawberry yg tinggi vit c shg akan memaksimalkan penyerapan zat besi..Tekstur kenyal n rasa manis asam segar,ditambah dg taburan kelapa parut menambah sensasi gurih,serta wangi khas saat mengukus dg alas daun pisang :D

SpinachBerry Steamed Button

1 ikat daun bayam
Kurma
Strawberry
Bubuk vanili
Gula jawa
kelapa parut
tepung beras ketan putih
tepung tapioka

Taburan : kelapa parut,gula pasir

HOW TO :
Blender semua baha kecuali tepung dg sedikit air hingga lembut
Tuang ke dlm wadah,tambahkan tepung hingga dpt dibentuk bulat2
Kukus dg alas daun pisang,n lapisan kain pd tutup
Angkat,gulingkan pd kelapa parut yg telah dikukus n dicampur sedikit gula
Sajikan

Made by Mommy ^^

APPLETAART

APPLETAART

1000 ml UHT plain

250gr gula (12,5 sdm)

50gr terigu/gff (5sdm)

75gr maizena (7,5 sdm)

150gr unsalted butter (10sdm)

6 kuning telur

4 butir apel (potong dadu)

Topping 

6 putih telur

4sdm gula

2sdm terigu/gff

kismis

keju

bubuk kayu manis

HOW TO :

Larutkan terigu/gff dan maizena dengan 200ml UHT

Campurkan 800ml UHT dengan gula pasir, didihkan

Masukkan campuran susu dan tepung ke dalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan mendidih

Matikan api, kemudian masukkan mentega, aduk rata

Masukkan potongan apel, aduk rata

Masukkan adonan ke wadah (cup kecil/loyang)

Panggang dengan tehnik au bain marie sampai setengah matang

Meanwhile buat toppingnya dengan cara sbb :

Kocok putih telur dan gula pasit dg mixer/whisk sampai kaku

Masukkan tepung terigu/gff secukupnya, hingga adonan topping terlihat kental, aduk rata dengan spatula

Semprotkan adonan topping ke atas adonan setengah matang kemudian tabur dengan kismis, keju parut dan bubuk kayu manis

Panggang kembali hingga topping terlihat kecoklatan

Sajikan

Made by Mommy ^^

Ini aku pake GFF daaaan cuma bikin 1/3 porsi aj heheheehehehehe ;)

MIE CELOR

Gara2 bantu ngurusin bikin konsep festival kuliner tradisional, tiba2 jd pengen bikin mie Celor, jd inget th 2004 wkt PON Palembang 2004 tuh nyobain di sana perasaan rasanya biasa aj seh, tp koq teteup ngiler pengen nyoba bikin..

Berhubung sekarang rmh baru deket bgt ama pasar Kranggan Mas, jd ak minggu pagi belanja ke pasar, eh nemu toge yg gede2 jd inget proyek mie celor hahaahahahahahahahahaha

ahahahahahahaha :D Akhirnya jadilah nyoba bikin si mie celor ini pas weekend kmrn.. Berhubung kl liat foto2 mie celor tuh mie-nya bulet2, jd ak pake spagheti kebetulan emang cuma punya stok spaghetti, krn ak blm pernah beli mie telur jg, cuma teteup aj namanya mie celor yaaaah hahaahahahaha :D

Rasanya enaaaak bgt, bikinnya jg guampang bgt, mnrt ak ini jauh lbh enak drpd wkt ak mkn di Palembang wkt itu, gurih kaldu udang bercampur santan daaaan aroma kucai yg unik, pokoke ini kuahnya bikin nagih bgt deh, gak perlu ditambah penyedap sintetis spt MSG, ro**o, ma***o, dkk, krn kaldu udang, santan, kucai ud jd penyedap alami yg muantaaaab bgt, suamiku aj doyan bgt, dia bilang 'mantab, ini lbh enak drpd mie di Kiyadon', bikin happy bgt deh hahaahahahaahahahahahaha :D Kasih jg doyang bgt ama kuahnya, bhkn kucing di dpn rmh jg ikut nyobain, Kasih yg dg happy-nya bagi itu kucing makan, jd si kucing kebagian kulit2 udang yg ud direbus, sedikit mie n togenya hahaahahahahahaahahahahahaha :D Kasih ud punya piaraan baru neh hahahaahahahahaha :D makannya anget2 pas bgt dg cuaca yg lagi hujan xixixxixixixixi :D

Wong kito yg blm pernah coba bikin hrs coba masak sendiri neh heheheehehehehe :p Ini resepnya yaaah, ak utak atik bbrp resep mie celor yg ak dpt hasil googling heheheehehehehe :p

MIE CELOR

1bungkus Spagheti
Toge (ak pake toge yg gede, lbh dr 250gr, ak pas-in beli 5rb aj hheheheheheheehe)
250gr Udang
Santan --> dari 1/2 butir kelapa parut
Cabe rawit (di resep aslinya si pake cabe merah atau cabe giling, tp ak cuma pake 2buah aj buang biji, cuma terasa pedes2 dikiiit krn buat Kasih jg)
Bawang putih cincang
Telur bebek (pake telur ayam jg boleh)
Kucai
Garam
Gula

How To :
Rebus Spaghetti, tambahkan sedit garam, setelah empuk tiriskan, tambahkan minyak sayur/evoo (biar gak nempel2), sisihkan
Rendam toge dlm air panas atau rebus togenya, sisihkan
Rebus telur bebek/ayam hingga matang, sisihkan
Kupas udang.. Rebus kulit n kepalanya jadikan kaldu udang (airnya kira2 aj), sisihkan
Cincang bawang putih, iris cabe rawit (buang biji), iris kucai
Panaskan minyak, tumis bawang putih n cabe rawit hingga wangi, masukkan kaldu udang aduk2, tambahkan santan, garam, gula, kucai aduk rata hingga mendidih, tambahkan telur bebek aduk2 hingga telur terlihat matang (spt awan), masukkan udang aduk sebentar hingga udang matang.
Tata spaghetti, telur rebus, toge dlm mangkuk, siram dg kuah dan udang, taburkan irisan kucai di atasnya. sajikan hangat (ak pake piring keramik, jd panasnya awet, lbh mantab heheheheehehehehehe)

Made by Mommy ^^
Ini harusnya ada resep sambelnya tp ak gak bikin krn blm punya ulekan, blender jg blm ada, makanya lgsg pakein rawit hahahaahahahahaha :D

 

MUNCHY OAT BARS

Nemu resep tinggi besi yang enak, ini ky fruit bar gitu, apalagi bahannya tinggi fe semua ;)

Berbahan dasar oatmeal, kismis, kurma, yg semuanya adl sumber zat besi, plus dried cranberries yg mengandung vit C (memaksimalkan penyerapan zat besi) dan kaya dengan antioksidan.

Rasanya yang ma

nis legit sedikit asam segar dr cranberry n kismis, dan dg tekstur yg chewy, menjadikan makanan ini sbg cemilan sehat yg tinggi zat besi :)

Munchy Oat Bars (1th+)

80gr butter (ak pake unsalted butter)
3tbsp madu
130g oatmeal
35gr kismis
4large dried apricot (ak gak pake)
35gr dried cranberries
Kurma

How To :
Lelehkan butter+madu dg api kecl
Campur sisa bahan
Tambah mixture madu (kl ak msh tambahin madu lagi neh yg gak ikut dilelehin bareng unsalted butter hehehe),aduk lagi
Padatkan di baking pan,panggang 20mnt
Potong2 kotak

Made by Mommy ^^
Recipe by Annabel Karmel,modified by me :p daaan kl ak mah takarannya gak pasti spt yg tertulis di atas, krn teteup aj pake ilmu kira2 hehehehehehhe ;)